El número de cabezas de ganado vacuno ha descendido un 13 por ciento desde 2019, y el inventario general de reses disponibles es el más bajo desde 1952.
Tom Winter abrió su camión de comida de hamburguesas en Missoula, Montana, hace casi dos años, enfocado en vender alimentos producidos localmente a la población local a un precio asequible.
A medida que el negocio —Gary’s Local Burgers— se ampliaba a tres locales, Winter mantuvo estable el precio de sus hamburguesas, a 6 dólares, cifra que colgaba en enormes carteles.
Pero el mes pasado imprimió nuevos carteles con una nueva cifra: 6,95 dólares.
Según la Oficina de Estadísticas Laborales, en mayo la carne molida alcanzó el precio promedio más alto registrado, 5,98 dólares por libra (0,454 kilogramos). Ese costo era un 16,2 por ciento más alto que 12 meses antes. Otros cortes de carne de vacuno, como los filetes de solomillo y el asado de ternera, también alcanzaron máximos históricos en el primer semestre de 2025.